复星昆仲资本官方网站:胡萝卜肉饼 图解

来源:百度文库 编辑:好楼房产信息网 时间:2019/10/22 02:33:37
胡萝卜肉饼

        材料:猪肉馅250g、胡萝卜200g、葱姜适量、蛋清1个、料酒1大勺(15ml)、淀粉3大勺、盐、胡椒粉少许。

        做法:

        1、胡萝卜洗净,用刨子擦成细丝。

        2、放1/2小勺盐拌匀,腌10分钟,挤出多余的水分(挤出来的胡萝卜汁可以留着用来和面)。

         3、将胡萝卜丝和肉馅、蛋清等其他辅料一起拌匀。

         4、顺着一个方向搅拌,使肉馅变得粘稠。

         5、锅内倒少许油,烧至5成热(手放在锅上方能感到温度),将肉馅放入煎蛋的工具中按扁成厚薄均匀的肉饼,小火煎至两面金黄。没有煎蛋工具用手把肉馅整形成肉饼状再下锅煎也可以的~

         6、煎好的肉饼放在厨房纸上吸取多余的油份。



         胡萝卜的甜香混合了肉馅的鲜美,味道很好~~