复旦肿瘤医院地址上海:快速烙春饼 图解

来源:百度文库 编辑:好楼房产信息网 时间:2019/10/22 01:37:47


        饼皮的准备:

        1、取面粉1.25cup置入盆中,左手拿适量开水,右手拿筷子,一边倒水,一边用筷子搅动,最后和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜饧30分钟;(水量估计着大概和饺子皮差不多)



        2、将饧好的面团搓成长条,切成大小均匀的小剂子,每个小剂子擀成圆面皮( 比饺子皮大一圈即可);



        3、把每一个圆面皮滴上2-3滴玉米油抹开(油不要多);

        4、然后所有的圆面皮落到一起将面皮一点点擀大(擀的中途记得翻面再擀,如不翻面饼因为上下受力不均,变的大小不一);



        5、锅加热,不放油,把擀好的一垛饼放进锅里,10-15秒左右将饼翻过来,因为是烫面的,所以很快就熟了~(饼比较烫,不想变成“烫猪手”记得请用橡皮刀翻);



        6、将最上层已经熟了的饼揭下来(一张春饼就完成了),如此反复重复,直到烙完最后一张~~看看是不是很薄嘞?从开始烙到烙好的饼都要用保鲜膜包住,以免风干。



        当然还要配上几道适合卷饼的菜才可以开饭嘎:(因为饼很快就可以烙好,建议把饼擀好以后用保鲜膜包住,等炒完菜再烙饼~~)。

        素炒银芽:



        回锅肉:嫩黄瓜条:黄瓜脆、回锅肉香!



春饼的内容丰富自由,随您有千般喜好,包您一饱口福!