唯有如此:小蕃茄果酱—没有防腐剂的健康果酱

来源:百度文库 编辑:好楼房产信息网 时间:2019/08/22 09:23:47

     

原料:

樱桃蕃茄300克

配料:

麦芽糖50克 砂糖35克 柠檬(小半个)

做法:

1 蕃茄洗净后装在容器中倒入开水,泡至表皮裂开后撕去表皮,切掉尾部。

2 放进耐酸的锅里加入柠檬汁和清水,水面与蕃茄表面持平,中火烧开,转小火加入麦芽糖,不停搅动。

3 麦芽糖全部溶化后加入砂糖,再继续小火熬煮,过程中要不停搅动,慢慢收干水分即可。

TIPS:

1 蕃茄要选择颜色深红,熟透的。

2 要选择耐酸的锅子,搅动的勺子不要用金属的,金属勺会使果酱颜色变黑。